郑海云，讲师，食品工程系烹饪工艺与营养专业专任老师，华南理工大学在读硕士。高级公共营养师、高级中式面点师，广东省公共营养师、营养配餐员、中式面点师考评员，从事烹饪教学工作6年。

参与《营养配餐设计与评价》、《烹饪原料》、《粤点工艺》、《菜点酒水知识》等教材的编写，《营养配餐设计与评价》任副主编。发表《地域文化与地方美食互动发展研究—以佛山为例》、《浅析中式快餐业精细化管理的问题与对策》、《大学生午餐膳食营养状况调查与分析--以betway网页登录为例》、《高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式探索与研究—以betway网页登录为例》、《创新必威中国官网办学模式的探索》等多篇论文。

参与研究的课题项目：《本味达-广东环保学院协同创新菜品研发基地建设》、《高职烹饪工艺与营养专业人才培养方案及课程体系的研究与实践（JG2012037）》、《突出行业和地方特色的必威中国官网办学模式实践研究（JG2012048）》、《探索新形势下《粤菜烹调工艺》教学的设计与实施（JG201303015）》、《现代师徒教育与学校餐饮人才培养研究（CC14SJ13）》等。参与的精品课程项目：《粤菜烹调工艺》、《粤点制作工艺》。

获奖经历：

1.2012-2013学年年度考核优秀，被评为“优秀教师”；

2.在2014-2015学年度荣获betway网页登录首届“我最喜爱的老师”；

3.在“2015年全国职业院校技能大赛”高职组广东选拔赛烹饪（中餐面点）项目中指导学生霍嘉惠荣获三等奖；

4.在betway网页登录环境艺术与服务系举办的第一届“宴席设计与制作”大赛荣获“优秀指导老师”；

5.在betway网页登录环境艺术与服务系举办的第一届说课大赛中荣获“二等奖”。

任职以来主要讲授了《营养配餐设计与评价》、《烹饪营养与卫生》、《食品化学》、《食品微生物检验》、《食品工艺技术》、《菜单与宴会设计》等课程，并开设了公共选修课——《艺术与养生》。

教学理念：教师最大的享受和乐趣就在于觉得自己是学生所需要的，是学生所感到亲切的，是能够给学生带来欢乐的。