食品工程系于2017年12月7日08：30在烹饪实训中心，开展了企业精英进校园专题讲座，本次讲座主题为“面点制作技术的发展前景与技艺展示”。安琪酵母股份有限公司中华面食产品部副部长曹健为此次讲座主讲人，烹调工艺与营养专业的学生有幸聆听了此次讲座。

曹健部长从事食品面食行业已有16年，主要从事创新产品研发、公司全球中华面食客户培训、产品应用技术指导，通过自己的亲身阅历，给学生讲解中华发酵面食的发展现状与前景，同时为学生演示了发酵面食的制作，并在现场对学生的提前的问题进行专业的解答，让学生对发酵面食有了进一步的认识。

本次讲座让学生认识到发酵面食在主食行业乃至整个食品行业中占据居民消费的重要地位，激发同学们的创业意识，提高了学生学习专业的兴趣，增强了对专业的信心。

（食品工程系 叶小文）

图一：曹部长讲解面食在行业的发展现状与前景：

图二：现场演示面食制作

图三：讲解面食的制作技巧

图四：演示作品

图五：演示作品

图六：演示作品

图七：演示作品