一、整体介绍

食品检验检测专业（原食品营养与检测）开设于2010年，是学院建校首批招生专业，是省级高水平专业群建设专业。年平均招生250多人，招生规模持续多年在全国高职院校相近专业中名列前茅。本专业开设有“华测检测”、“万讯集团现代学徒”，“中科检测”、“利诚检测”等特色订单班，拥有全球顶级检测机构和国内知名食品企业等30余家实习就业基地。定向为粤港澳大湾区诸多大型龙头检测认证公司、各类食品生产和经营企业、食品科研院所等单位输送以食品检测为主、兼具食品质量管理和营养应用技能的复合型高素质技术技能型人才，是适应当前食品领域人才需求和发展的热门专业。本专业培养的学生技能突出，综合素质优良，深受企业欢迎，企业满意度高达100%。

二、就业岗位

本专业毕业生主要在食品检验机构、食品生产企业、农产品加工业、学校、食品药品监督管理部门、餐饮业、保健品行业、高端食品生产销售连锁企业、城市社区生活馆等用人单位，从事食品检测员、品管员、精加工技术员、新产品研发、保健食品销售、营养顾问等职业岗位。可发展成为食品检测高级工程师、食品检测技术主管、检测室主任、车间主任、高级营养师、营销总监、店面经理等工作。

此外，本专业属于理工科，可升学方向广泛，可升读理学、工学、农学、管理学等本科专业，如食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程、工商管理。每年约有20%学生通过各类考试继续深读本科。

三、教学内容与专业特色

主要课程： 化学分析技术、食品仪器分析技术、食品感官检验、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品接触材料检测、食品快速检测、检测实验室建设与管理、食品营养与应用、健康管理、食品加工技术、食品安全与质量管理等。

职业资格证书或职业技能等级证书：  农产品食品检验员、食品安全管理人员、粮农食品安全评价职业技能等级证、食品检验管理等级证

专业特色：食品专业形成了以“社会服务”带动专业发展的特色建设路径，近些年举办专业的社会服务项目，主要包括承接人力资源和社会保障部门和行业协会举办社会职业技能竞赛活动，如农产品食品检验员技能竞赛；根据政府重点建设项目提供专业服务，为“佛山市食品安全城”建设项目提供食品检测人员培训、食品安全快速检测技术服务，为广东省食品安全管理员项目提供培训和鉴定服务、以及食品安全社区宣传公益行等活动。近几年承担了近30多项对外技术服务，培训人数接近10000人次，对外服务经费达到300多万。

四、 师资队伍

本专业拥有一支“双师素质-服务型”教师队伍，专任教师22人，全部硕士以上学历，高级职称3人，还聘请了食品行业、检验检测行业内专家学者担任兼职教师指导日常教学实践活动。教师团队近几年出版教材20余本，发表教科研论文50余篇，教科研项目30余项，发明专利20余项。

五、教学实训资源

校内实训基地：仪器设备资产达2000多万元，拥有基础化学、分析化学、电子天平、紫外可见分光光度计、食品微生物等基础实训室；气质联用仪、气相色谱仪、液相气谱仪、离子色谱、原子吸收分光光谱、ICP-OES等大型检测仪器实训室、“检验检测仿真实训中心”、以及百万级洁净室。

校外实训基地：与涵盖全球顶级检测机构和国内知名食品企业在内的30多个企事业单位、科研院所签署了必威中国官网协议，为学生提供优质对口的实习实训平台。校外实习实训基地主要有通标标准技术服务有限公司 、天祥质量技术服务有限公司 、华测检测认证集团股份有限公司 、谱尼测试集团股份有限公司、 广电计量检测股份有限公司、深圳凯吉星农产品检测认证有限公司 、中科检测技术服务股份有限公司 、广东省食品工业研究所有限公司（原广东省食品工业研究所） 、精益和泰质量检测股份有限公司、深圳三方圆生物科技股份有限公司 、广州华糖食品有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司 、惠州统实企业有限公司 、广美香满楼畜牧有限公司 、温氏食品集团股份有限公司 、广州珠江啤酒集团有限公司 、安利（中国）食品有限公司 、绿雪生物工程 (深圳)有限公司 、广东省科学院微生物研究所（原广东省微生物研究所）、中国水产科学院珠江水产研究所、国家食品接触材料检测重点实验室、广东市食品药品监督管理局审评认证中心等。

六、人才培养质量

培养的学生职业技能精湛，参加广东省职业院校技能大赛、食品工业行职委技能比赛共获奖30余项，获得一等奖、二等奖10余项，参加广东省“挑战杯”、“互联网+ ” 创新创业大赛获奖10余项。毕业生在企业也多次获奖，2018年14级毕业生获得深圳技能大赛一等奖，被认定为“深圳市技术能手”。

毕业生升学率逐年增高，2020年升学率达到10%，已有12名学生考入研究生，1名学生在韩国留学。