为了进一步加快教学改革步伐，深化课堂教学改革，提高教师教学水平，促进教师成长，切实引导教师深入探讨课堂教学实践，提高课堂教学的合理性和有效性，2023年5月23日上午，食品健康学院烹饪工艺与营养专业蔡冬燕老师在教学楼208室开展了一堂公开课——《宴会设计与制作》。督导办一级督导、学院二级教学督导、烹饪专业专任教师、21烹饪工艺与营养1班学生参加了本次公开课活动。

本次公开课活动内容包括了讲课和评课两个环节。

蔡冬燕老师本节公开课的主题是宴会台面与台形设计。开课之初，蔡老师给出本次课教学目标。在课程中，通过播放视频“历史上的今天”，让学生了解到祖国的外交文化；通过引用《红楼梦》荣国府夜宴，让学生了解到祖国的传统文化——古典文学；通过播放视频“中亚峰会结束晚宴餐台”，让学生了解到大国外交的最前线。期间，开展了一次学习通签到，三次学习通思考互动互答。最后对主题宴会台面用途及风格进行了列表说明与总结。

在评课环节，各位督导老师们都对本次课堂教学作出了中肯的评价。蔡冬燕老师教学准备充分，授课内容符合课程标准；以立德树人为根本，将课程思政元素——大国外交和传统文学，润物无声地融入到教学全过程，值得学习与借鉴。同时，也建议在授课过程中，将学生在学习通上讨论互动的情况以网页版形式展示，加强与学生的互动；也建议加强课堂考勤管理，按时到课不迟到。

通过本次公开课教学活动，充分提高了教师教学能力水平，优化课堂教学设计，也给教师们提供了相互交流学习的平台，相信在以后的教学活动中会有更多思维的碰撞，激起更多智慧的火花。

（文/图 高梦雅  初审/张敏   复审/潘兆广  终审/郝志阔）

图1-授课过程

图2-课后点评